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Bœuf bourguignon à l’ancienne

Par 28 mai 2012
30173 Vues

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Avis des internautes
Difficulté
Cout de la recette
Preparation pour :
4 personnes
Temps de preparation
60 mins
Temps de cuisson
360 mins
Temps de repos
Ce boeuf bourguignon facile à réaliser impressionnera vos amis les soirs d’hiver

Ingrédients

  • 800g de bœuf bourguignon
  • 200 g de lardon fumes
  • 8 champignons frais.
  • 4 oignons
  • 2 cuillères à café de farine
  • Thym, laurier
  • 1carottes
  • Huile d’olive vierge et noisette de beurre
  • 1 litre de vin cabernet

Préparation

  1. Dans une marmite à fond épais, faire revenir dans l’huile d’olive et le beurre, la viande dégraissée au minimum puis couper en gros cubes environ 15 min puis remettre la viande de côté.
  2. Dans la même huile, faire revenir les lardons, les champignons et les oignons coupés en quartiers. Lorsque cela donne un aspect fondant, ajouter la farine et mélanger.
  3. Remettre la viande, incorporer le vin, le thym et le laurier puis mélanger et porter à ébullition. Baisser à feu doux et couvrir pendant 20 min.
  4. Incorporer ensuite la carotte taillée grossièrement puis laisser cuire 6 heures en remuant de temps en temps toujours à feu doux.
  5. Vous pouvez enfin déguster votre boeuf bourguignon.
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